昭和初期
自転車で和菓子の行商を港で賑わう尾道で始める。
その後、海岸道りで大判焼の屋台を始める。
昭和１４年、今の場所に喫茶店として店舗を構える。
物がない時代に大豆で代用コーヒーを煎れたりしながら 当時ハイカラだったアイスキャンディーなども始める。
テレビも尾道で３番目ぐらいに購入。
昭和二十年代中頃、ラジオである俳優さんのイタリアンジェラートの話しを聞き、お菓子のこしらえ方などの本などからアイスクリームの情報を集め、試行錯誤。
鶏卵を多く用いたフランス式アイスクリーム（glace）を参考に、たまごアイスが完成しました。
glaceは、卵黄を使うので、グラス・オ・ズ（glace aux oeufs=卵のアイス）とも呼ばれます。